ナレッジ
バーベキューの調理方法と器具：直火焼き、燻製、低温調理を徹底解説
バーベキュー 調理方法には主に直火焼き、燻製、低温調理の3つがあり、それぞれ異なる風味と仕上がりを提供します。また、使用される道具も調理方法に合わせて選ぶ必要があります。この記事では、「直火焼き vs 燻製」「低温調理 […]
アメリカのバーベキュースタイル徹底解説：ノースカロライナからテキサスまで
アメリカ バーベキュー スタイルは地域ごとに異なり、それぞれ独自の風味と調理法を持っています。この記事では、特に有名な「ノースカロライナ バーベキュー」「メンフィス リブ」「カンザスシティ バーベキューソース」「テキサス […]
本物のバーベキューの定義：低温でじっくり焼く真髄
「本物のバーベキュー」とは何か？ その答えは、地域や文化によって異なるかもしれませんが、世界共通の特徴があります。それは「低温調理でじっくりと焼くこと」。安価で脂肪の多い肉や、時には固い肉を使い、時間をかけてゆっくりと調 […]
バーベキューの起源と歴史: 古代から現代までの旅
バーベキューの起源は、古代の調理方法にまでさかのぼります。バーベキューの語源には諸説がありますが、最も広く知られている説をご紹介します。 バーベキューの語源と歴史 カリブ諸島 先住民族の「barbacoa」とスペイン人探 […]
食中毒対策まとめ｜安全なバーベキューのための知識と実践
毎年、食中毒による事故が発生しています。アウトドアイベントでのバーベキューなど、楽しい時間を台無しにしてしまうことが少なくありません。直近では、お弁当による集団食中毒事件が大きなニュースとなりました。このような事件が発生 […]
食中毒予防ガイド｜厚生労働省推奨の安全な肉の取り扱い方法3つ
5. 食中毒予防ガイド｜厚生労働省推奨の安全な肉の取り扱い方法3つ 食中毒を防ぐためには、肉の取り扱い方法が重要です。厚生労働省が推奨する取り扱い方法を実践することで、食中毒のリスクを大幅に減らすことができます。本記事で […]
食中毒の危険を減らすために知っておくべき菌の種類と対策方法5つ
4. 食中毒の危険を減らすために知っておくべき菌の種類と対策方法5つ 食中毒の原因となる菌は多種多様で、それぞれに対する対策も異なります。本記事では、食中毒の危険を減らすために知っておくべき代表的な菌の種類と、それぞれの […]
食中毒対策｜文化祭やイベントでのソーセージ、ハンバーグなどのひき肉料理の安全な調理方法
3. 食中毒対策｜文化祭やイベントでのソーセージ、ハンバーグなどのひき肉料理の安全な調理方法 文化祭やイベントで提供するソーセージなどひき肉を材料とする料理は、多くの人に手軽に楽しんでもらえる一方で、食中毒のリスクが伴い […]
食中毒を防ぐための温度管理｜バーベキューでの必須ポイント4選
2. 食中毒を防ぐための温度管理｜バーベキューでの必須ポイント4選 バーベキューは楽しいイベントですが、適切な温度管理を怠ると食中毒のリスクが高まります。特に肉類の調理には注意が必要です。本記事では、バーベキューでの食中 […]
食中毒の原因と予防策｜鶏肉・豚肉・牛肉を安全に調理するための5ステップ
1. 食中毒の原因と予防策｜鶏肉・豚肉・牛肉を安全に調理するための5ステップ 食中毒は、多くのイベントでの食事の際に注意が必要な問題です。特に鶏肉、豚肉、牛肉を安全に調理することが重要です。本記事では、食中毒の原因と予防 […]